Una parte importante de nuestros clientes tiene la bonita costumbre de “empezar con cava y y acabar con cava” las animadas comidas fraternales. “No mezclamos…” me explican en numerosas ocasiones. En fin, también hay quienes disfrutan de una copa en el aperitivo o en el postre; no hay nada que objetar. En cualquier caso, existe
Personalmente tengo que decir que el impacto que tiene en mi cuerpo el tomar un par de copas de cava tiene una variabilidad tremenda dependiendo del momento. Algunas cuestiones, como si lo tomamos durante la comida o sin ingerir nada, es de dominio público; otros condicionantes son mucho más sutiles. Además, el efecto de una
Hace unos días, me preguntó un cliente y amigo (cuyo nombre no desvelaré aquí por motivos de intimidad) si existe alguna contraindicación por parte del cava para los celiacos. La respuesta corta es no. Intentando ser un poco menos lacónicos, vamos a explicar en este artículo el motivo y, de paso, veremos algunas cuestiones más
¿Es el Cava apto para veganos? La pregunta parece a simple vista sencilla. El cava se elabora a partir de vino y el vino a partir de uva. Entonces no existen productos de origen animal en el proceso y, por lo tanto, es totalmente adecuado tanto para veganos y, en consecuencia, para vegetarianos también. Bueno…
Es sin lugar a duda la fermentación el proceso más complejo en la elaboración del cava. En este artículo analizaremos su evolución y su poderoso impacto en la historia de nuestra civilización, tanto en productos alcohólicos, como el vino o cava, como en otros alimentos cotidianos. Sus resultados ofrecen destacadas cualidades, en cuanto a la
Existe una creencia bastante generalizada acerca de que las bebidas alcohólicas dulces tienden agravar los efectos que el alcohol genera en nuestro organismo ¿Es esto un mito o una realidad? En este artículo desvelaremos la respuesta a ese misterio, al mismo tiempo que veremos cómo podemos hacer que la ingestión de Cava sea lo más
“El consumo moderado de alcohol es beneficioso para la salud”: rezan numerosos artículos científicos… Alguien podría plantearse: ¿qué es un consumo moderado?, ¿hay algún interés velado en emitir este tipo de aserciones? Como empresa de Cava, se podría decir que nosotros mismos somos parte interesada. En fin, intentaremos ser honestos y presentar aquí evidencias y
“Sobre todo que no produzca acidez…”: es una cita recurrente en las personas interesadas en nuestros cavas. En el presente artículo expondremos la interacción general del cava con el sistema digestivo, de forma que entendamos los aspectos a potenciar y a eludir. Lógicamente, además de la evidente alegría y distensión que genera el cava, es
“Sobre todo, que no sea cabezón…”: esta es la expresión más utilizada por las personas que compran nuestros cavas por primera vez. La preocupación no está exenta de justificación: incluso pequeñas cantidades de un vino o cava de baja calidad pueden generar un malestar que tarda muchas horas en remitir. En este artículo trataremos de
Las levaduras son unos de los microorganismos más beneficiosos para la humanidad, desde la producción de pan hasta la ayuda en la digestión de los alimentos. Aparte de ser el elemento esencial en la elaboración del cava, veremos como generan otros efectos muy beneficiosos en nuestro bienestar. La fabricación del cava se basa en una
La asociación inversa entre riesgo de enfermedad coronaria y consumo de alcohol es hoy un hecho bien establecido a través de numerosos estudios. En general, se encuentra una disminución del riesgo de mortalidad por enfermedad coronaria de aproximadamente 30% a 40%, y de 10% a 20% para mortalidad general, en bebedores moderados hombres o mujeres. Pero
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