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Con cierta frecuencia surge el comentario entre aquellos que se interesan en nuestro Cava por primera vez: “busco un Cava que no sea ácido…” La cuestión de la acidez, como todas las cualidades, resulta beneficiosa si está presente en su justa medida: sin ella el Cava perdería todo su encanto, aunque un exceso ofrecería una
Prácticamente todos los Vinos y Cavas que ofrece el mercado, incluidos los ecológicos, contienen pequeñas proporciones de “sulfitos” Vamos a explicar en este artículo su función, así como desmontar ciertos mitos que se han vertido sobre ellos. Para aquellos que les tengan una cierta animadversión o que les produzca temor la leyenda en las etiquetas
Hemos recibido últimamente numerosas fotografías de nuestros apreciados clientes en las que aparecen los apetitosos ágapes que han preparado, acompañados de una botella de Cava Alsinac bien fresca. Parece que la publicación de estas fotos en Facebook ha despertado gran interés y eso nos ha animado a escribir esta vez sobre el maridaje del Cava.
El ritual de abrir una botella de cava puede convertirse en una verdadera pesadilla cuando el tapón se resiste a salir. Es habitual escuchar en estos casos al típico hombre fornido decir: “déjame a mí…”, para evidenciar la necesidad de emplear la fuerza viril para resolver los problemas importantes (como es sabido, abrir una botella
La eclosión de las burbujas de Cava da lugar a hermosos efectos visuales, algunos de los cuales podemos apreciar a simple vista, otros son sumamente vertiginosos. En este escrito veremos cómo se desarrolla este proceso y su importancia en la degustación del Cava. Lo explicado aquí constituye una continuación del artículo de nuestro blog: La
Las primeras Cavas fueron creadas en monasterios construidos a principios de la Edad Media. En este pasaje, presentaremos la historia ligada al Cava durante el Medievo. A pesar de la poca reputación de la edad que sigue a la caída del Imperio Romano, veremos que realmente se hicieron progresos importantes respecto a la época clásica.
Las expresivas columnas de burbujas que se generan en las copas son sin duda uno de las particularidades más glamourosas del Cava. Además, constituyen un aspecto esencial en el deleite que nos confiere este preciado néctar en nuestro paladar. En este artículo veremos cómo se desarrollan dichas burbujas y entenderemos su comportamiento, así como los
Sin duda, el periodo máxima demanda de cava es la Navidad. Bajo nuestra humilde opinión, es sin embargo un caluroso día de verano cuando una fría copa de cava, destinada a extinguir el sofoco, genera mayor deleite. Hablando de frío, este escrito expone cómo enfriar una botella de cava en tiempo record. Desgraciadamente, casi todos
¿Debemos guardar las botellas de cava en posición horizontal o vertical?: ésta suele ser una pregunta habitual en nuestros clientes. Aunque resulta paradójico, la respuesta a esta cuestión ha suscitado, y sigue generando, cierta controversia incluso entre los especialistas. En este escrito trataremos de dar luz en este asunto, lo cual también ayudará a comprender
La selección de una buena copa es un factor esencial a la hora de disfrutar del cava en toda su plenitud. En la entrada de nuestro blog de este mes presentaremos una explicación argumentada de las mejores características que debe tener dicho cáliz. Empecemos con algunos conceptos teóricos… Sin lugar a dudas, el factor más