Mucho que nos cueste reconocerlo, quizás a mí a quien más, las personas somos seres en ocasiones contradictorios. Las circunstancias en cada momento nos pueden llevar a pensamientos y actos que pudieran parecer impensables en otras situaciones. Desde luego, la Navidad no está ajena a las contradicciones, con sus sentimientos caritativos acompañados de excesos evidentes.
Mucha tinta y muchas palabras han circulado últimamente sobre la situación del agua. Sin embargo, el refrán “nunca llueve a gusto de todos” parece recordarnos que esta problemática no es algo nuevo…, yo mismo recuerdo no tener agua para ducharme cuando era pequeño en un pequeño pueblo del Alto Mijares… En fin, es un hecho
Personalmente tengo que decir que el impacto que tiene en mi cuerpo el tomar un par de copas de cava tiene una variabilidad tremenda dependiendo del momento. Algunas cuestiones, como si lo tomamos durante la comida o sin ingerir nada, es de dominio público; otros condicionantes son mucho más sutiles. Además, el efecto de una
Hace ya tiempo que se pusieron de moda las cervezas turbias, es decir, sin filtrar. Lo que antaño era un defecto, ahora se ha convertido en una virtud y, paradójicamente, las cervezas sin filtrar resultan ser más caras. En el mundo de la enología, los vinos turbios no son nada frecuentes y, aunque que hay
A diferencia de la gran mayoría de vinos tranquilos de crianza, las botellas de cava experimentas un importante proceso justo antes de ser lavadas y etiquetadas. Hemos visto en artículos anteriores la parte más mecánica de este procedimiento: el degüelle, en cual nos desprendemos del tapón corona con el que ha envejecido la botella y,
La célebre obra de Patick Sükind, “El Perfume” no podría haber resumido este artículo mejor: “…El perfume real se desvanece en el mundo; es volátil.” Desde mi humilde posición, voy a aventurarme a elaborar aquí un poco esta idea e intentaré aplicarla al ámbito del cava, que es de lo que versan estos escritos. Dentro
Típica escena Navideña: mesa bien adornada, con todo tipo de suculentos manjares y a la que no le faltan un excelente cava o vino. En fin, eso de “típica” se debe referir a los tiempos actuales… Como no hay nada eterno y la historia da muchas vueltas, no es difícil adivinar que las cosas no
Seguramente no será una casualidad que nos encontremos de golpe con situaciones inesperadas y, aunque no sea la primera en la historia que se producen, sí son nuevas dentro de nuestras vidas: pandemias mundiales, cambio climático, guerras cercanas… Como no podía ser de otra forma, esto afecta muy directamente a la agricultura y, en consecuencia,
Está claro que conforme evolucionamos hacia una civilización en teoría más libre, tendemos a superar nuestras barreras a la hora de debatir temas sexuales. Aun así, no es éste un tema del todo fácil y cómodo de tratar. Sea como sea, hay en el Cava y el Champagne un claro matiz sensual, y sexual también,
“Spain is different”: ni mejor, ni peor… sólo diferente. La cita fue ideada en los años 60 por el Ministerio de Turismo con el objeto de atraer visitantes. Rizando el rizo, se podría decir “Cava is even more different” (más diferente todavía). Veamos el motivo… Como su propio nombre indica, una Denominación de Origen (D.O.)
Conforme se acaba el tiempo, cuando se agotan los últimos segundos, se presenta nuestra última oportunidad de obtener el éxito. Bien es cierto que es más conveniente hacer los deberes con antelación, pero la verdad es que los mediterráneos no somos precisamente un ejemplo de previsión… En fin, el mundo del vino tampoco es ajeno
J.L. Rowling, la célebre creadora de Harry Potter, lo expresa de la siguiente manera: “Una buena primera impresión puede hacer maravillas” En el mundo de la enología, la responsabilidad de dicha primera impresión recae en el color del caldo con el que vamos a deleitar a nuestros sentidos del olfato y gusto. No obstante, como
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