La calidad del Cava está muy relacionada con la formación y la persistencia de la espuma. Es por ello que vamos a dedicar este post a ver qué elementos intervienen en formar esta bonita aureola que acompaña nuestras copas, así como su impacto en la degustación de estos maravillosos caldos. Esto nos ayudará también a
El clima es un tema muy en voga últimamente, así que vamos a ver aquí su impacto en nuestros néctares divinos. Bien es cierto que otros factores, tales como el suelo, tienen un impacto fundamental en el Cava, vamos a centrarnos en este artículo en dos aspectos: las precipitaciones y la temperatura, es decir en
La Navidad es indudablemente la celebración más importante del año en nuestra cultura, y no hay celebración que no esté acompañada por un fraternal brindis con cava. Por ello, vamos a reflexionar aquí sobre algunos aspectos de este universal ritual, que tanto nos une y alegra. Veremos cuál es su origen y fundamento, así como
El Cava es un néctar muy codiciado y, como probablemente ocurra con otros ámbitos, parece que nos valoran más fuera de lo que nos valoramos nosotros mismos. Y es que las ventas de Cava fuera de España son más del doble de las que se producen en el mercado interior. En este escrito mostraremos una
Es sin lugar a duda la fermentación el proceso más complejo en la elaboración del cava. En este artículo analizaremos su evolución y su poderoso impacto en la historia de nuestra civilización, tanto en productos alcohólicos, como el vino o cava, como en otros alimentos cotidianos. Sus resultados ofrecen destacadas cualidades, en cuanto a la
Más allá de las evidencias científicas, existe una cierta conciencia generalizada que nuestra planeta está sufriendo un calentamiento. Expresiones habituales como “los inviernos ya no son como antes”, “hemos pasado del verano al invierno de golpe”… se escuchan muy habitualmente en nuestras conversaciones cotidianas. En numerosos programas o documentales hemos visto las graves consecuencias que
Existe una creencia bastante generalizada acerca de que las bebidas alcohólicas dulces tienden agravar los efectos que el alcohol genera en nuestro organismo ¿Es esto un mito o una realidad? En este artículo desvelaremos la respuesta a ese misterio, al mismo tiempo que veremos cómo podemos hacer que la ingestión de Cava sea lo más
Detrás del mágico entorno que genera el brindis con una distinguida copa de Cava, hay toda una laboriosa dedicación sustentada por una larga tradición. En este artículo, presentaremos las particularidades de las burbujas tan características y las compraremos con las de otros productos similares. Es nuestra intención hacerles de guía de viaje por el mundo
Con cierta frecuencia surge el comentario entre aquellos que se interesan en nuestro Cava por primera vez: “busco un Cava que no sea ácido…” La cuestión de la acidez, como todas las cualidades, resulta beneficiosa si está presente en su justa medida: sin ella el Cava perdería todo su encanto, aunque un exceso ofrecería una
Es una aseveración conocida, y tristemente aceptada, que los franceses saben venderse mejor que nosotros. La historia del método tradicional de fabricación del vino espumoso, siendo el Champagne y el Cava los exponentes más conocidos, no está exenta de tal tendencia. Así que muchas de las cuestiones que se han explicado acerca de la figura
Prácticamente todos los Vinos y Cavas que ofrece el mercado, incluidos los ecológicos, contienen pequeñas proporciones de “sulfitos” Vamos a explicar en este artículo su función, así como desmontar ciertos mitos que se han vertido sobre ellos. Para aquellos que les tengan una cierta animadversión o que les produzca temor la leyenda en las etiquetas
Hemos recibido últimamente numerosas fotografías de nuestros apreciados clientes en las que aparecen los apetitosos ágapes que han preparado, acompañados de una botella de Cava Alsinac bien fresca. Parece que la publicación de estas fotos en Facebook ha despertado gran interés y eso nos ha animado a escribir esta vez sobre el maridaje del Cava.
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