Sabe-se que a cava é feita a partir de uvas prensadas. Quando pensamos em uvas, provavelmente nos vem à mente uma imagem idílica de vinhas perfeitamente alinhadas com cachos exuberantes. A realidade é que isso é o resultado de milênios de história dedicados à domesticação de um arbusto selvagem. Neste momento da evolução do nosso