Cava wird bekanntlich aus gepressten Trauben hergestellt. Wenn wir an Trauben denken, haben wir wahrscheinlich ein idyllisches Bild von perfekt ausgerichteten Rebstöcken mit üppigen Trauben vor Augen. In Wirklichkeit ist dies das Ergebnis einer jahrtausendealten Geschichte, die der Zähmung eines wilden Strauchs gewidmet ist. In diesem Moment der Evolution unseres Planeten, in dem die Verknappung