Fabricação de cava

J.K. Rowling, a célebre criadora de Harry Potter, disse o seguinte: “Uma boa primeira impressão pode fazer maravilhas”. No mundo da enologia, a responsabilidade por essa primeira impressão recai na cor do vinho com que vamos deleitar nossos sentidos do olfato e do paladar. No entanto, como bons descendentes de primatas que somos, a visão