Es sin duda \u201cEl Gran Pened\u00e9s\u201d la zona vin\u00edcola m\u00e1s pr\u00f3diga en la fabricaci\u00f3n de Cava a nivel nacional. En este escrito trataremos de explicar las caracter\u00edsticas generales y las sutilezas de un territorio que produce m\u00e1s de 20 millones de litros de vino al a\u00f1o. Con todo el respeto y consideraci\u00f3n que nos merecen otras zonas donde tambi\u00e9n se produce Cava (Extremadura, Castilla La Mancha, Arag\u00f3n, Rioja, Galicia\u2026 incluidas otras comarcas dentro de Catalu\u00f1a), es el Pened\u00e9s el origen hist\u00f3rico de la Denominaci\u00f3n de Origen Cava, as\u00ed donde se concentran la mayor parte de bodegas que fabrican este preciado tipo de vino.<\/p>\n
La barcelonesa comarca del Alt Pened\u00e9s, colindante con la provincia de Tarragona, es el centro de la D.O. Pened\u00e9s<\/a> y del cava producido en esta zona. A pesar de su reducida poblaci\u00f3n (no llega a los 13.000 habitantes), Sant Sadurn\u00ed d\u2019Anoia se ha labrado con merecimiento el t\u00edtulo extraoficial de \u201cCapital del Cava\u201d Por otra parte, Vilafranca del Pened\u00e9s, que es la capital de la comarca, aloja la sede del Consejo Regulador del Cava, el cual reglamenta y gestiona la Denominaci\u00f3n de Origen Cava a nivel nacional. Sin embargo, una parte importante de la superficie de comarcas lim\u00edtrofes al Alt Pened\u00e9s tambi\u00e9n participan de forma abundante en el cultivo de vides con la misma denominaci\u00f3n, dando lugar a lo que se denomina \u201cGran Pened\u00e9s\u201d Dichas comarcas incluyen las tarraconenses Alt Camp (interior, con capital en Valls), Baix Pened\u00e9s (ba\u00f1ada en toda su amplitud por la Costa Dorada), as\u00ed como las barcelonesas Anoia (a las faldas de Montserrat), Garraf (con el glamour de Sitges y el oficio de Vilanova) y El Baix Llobregat (m\u00e1s industrial por la proximidad a Barcelona, aunque conservando ra\u00edces rurales)<\/p>\n En cuanto a la geograf\u00eda f\u00edsica, la altitud oscila entre el nivel del mar y los 800m. Las lluvias alcanzan una media de unos 500 mm anuales y el clima es t\u00edpicamente mediterr\u00e1neo, con c\u00e1lidos veranos y suaves inviernos. Dos sierras paralelas al mar lo atraviesan: la Cordillera Pre-litoral y la Cordillera Litoral. Entre ellas, se extiende un amplio valle, que es donde podemos encontrar el caracter\u00edstico paisaje de cepas interminables. Respecto al suelo, \u00e9ste es rico en f\u00f3sforo y bajo en potasio, predominando el terreno arenoso en las partes de menor altitud y los arcillosos y calizos en las alturas superiores.<\/p>\n Dada la variabilidad de microclimas, tipos de suelo, la inclinaci\u00f3n\u2026 existe una divisi\u00f3n del territorio en siete sub-zonas. Sin embargo, para simplificar los conceptos y siguiendo una taxonom\u00eda m\u00e1s tradicional, el Pened\u00e9s distingue tres zonas con caracter\u00edsticas bien diferenciadas:<\/p>\n <\/p>\n La tradici\u00f3n vin\u00edcola del Pened\u00e9s es anterior a la entrada de los romanos en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, es decir, formamos parte de un pasado milenario. Los platos de prensa datados en el S. IV a. C. son testigos de ello. Lo que hemos explicado aqu\u00ed es una pincelada de lo que ha derivado de una larga historia de dedicaci\u00f3n al vino. Esperamos que te haya ayudado a apreciar nuestras singularidades, te esperamos. Es sin duda \u201cEl Gran Pened\u00e9s\u201d la zona vin\u00edcola m\u00e1s pr\u00f3diga en la fabricaci\u00f3n de Cava a nivel nacional. En este escrito trataremos de explicar las caracter\u00edsticas generales y las sutilezas de un territorio que produce m\u00e1s de 20 millones de litros de vino al a\u00f1o. Con todo el respeto y consideraci\u00f3n que nos merecen […]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8861,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[159,160],"tags":[],"class_list":["post-8860","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologiacava","category-historiacava"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8860","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8860"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8860\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8861"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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