La vid es con mucha diferencia la fruta con mayor impacto econ\u00f3mico en el mundo actual. M\u00e1s de 7 millones de hect\u00e1reas de la Tierra est\u00e1n cubierta por ella. Aparte de nuestro apreciado Cava, tambi\u00e9n sirve para cantidades innumerables de vinos y licores, como fruta de mesa y para ofrecernos pasas. Como explicamos en un art\u00edculo anterior (ver bibliograf\u00eda), la vid que conocemos actualmente proviene de una variedad silvestre que fue domesticada en el neol\u00edtico, al igual que lo fueron los animales de nuestras granjas. En este escrito veremos algunos hitos importantes en dicha evoluci\u00f3n y, en particular, explicaremos una caracter\u00edstica esencial: el car\u00e1cter hermafrodita de su sexualidad. <\/p>\n
Antes de entrar en el detalle de la vid, veamos unos simples conceptos sobre reproducci\u00f3n vegetal. Aunque existen especies vegetales que se reproducen mediante otros mecanismos, la mayor\u00eda de ellas lo hace mediante flores (a estas plantas se las denomina angiospermas); las cepas son miembros de este grupo. Es en las flores donde residen los \u00f3rganos sexuales: gineceo como femenino (la cual incluye el ovario y \u00f3vulos, como nosotros) y androceo o estambre (entre los que se haya el polen: el equivalente a nuestros espermatozoides) Resulta que hay tres tipos de angiospermas: dioicas (cada planta individual es de un solo sexo), monoicas (cada miembro posee flores masculinas y femeninas separadas) o hermafrodita (sus flores poseen tanto miembros masculinos como femeninos) <\/p>\n
Volviendo a nuestro apreciado ancestro del cava, la vid silvestres (Vitis Vinifera subespecie Silvestris) es una liana, la cual trepa a trav\u00e9s de los \u00e1rboles para desarrollar flores que derivan en bayas. Estas bayas son atra\u00eddas por p\u00e1jaros que las transportan a otros lugares, de forman que consiguen conquistar nuevos territorios. Probablemente la curiosidad de alguna mujer (los hombres estaban m\u00e1s interesados por la caza\u2026) del paleol\u00edtico la indujo a trepar y tomar algunos de esos frutos. Pasados unos d\u00edas, las bayas fermentar\u00edan de forma natural para producir vino de baja graduaci\u00f3n y \u00a1Eureka!: la era del vino hab\u00eda comenzado. Todo esto tuvo lugar alrededor de hace unos 10.000 a\u00f1os. Para poder hacer las cosas un poco m\u00e1s sencillas, hubo que buscar una soluci\u00f3n para que la planta pudiera proliferar a ras de suelo. Por suerte, esto fue posible, simplemente enterrando las semillas o las ramas. Sin embargo, hab\u00eda una dificultad: la vid silvestre era dioica, lo cual dificultaba su reproducci\u00f3n, al requerirse cruzar dos plantas para producir la germinaci\u00f3n (adem\u00e1s, las vides masculinas no generan fruto). Milagrosamente, un peque\u00f1o porcentaje de la vid silvestre era hermafrodita, de forma que cada miembro era capaz de producir sus propios frutos. Con esto empieza el largo proceso de domesticaci\u00f3n: no hay m\u00e1s que seleccionar las cepas que se puedan auto-fecundar y nos ofrezcan mejores racimos, mayor concentraci\u00f3n de az\u00facar, mejores aromas\u2026 La domesticaci\u00f3n no es m\u00e1s que un tipo de selecci\u00f3n en la que, a diferencia de la natural donde prevalecen los individuos mejor adaptados al medido, perduran aquellos que m\u00e1s se ajustan a los intereses del ser humano. En fin, todo esto conduce a la actualidad, en la cual hay alrededor de 1.500 variedades de uva que se emplean en la fabricaci\u00f3n de vino y otros licores (m\u00e1s otras que se emplean en otros prop\u00f3sitos)<\/p>\n
Es curioso el hecho de que todo esto empez\u00f3 en el extremo oriental del Mediterr\u00e1neo, en lo que se conoce como el tri\u00e1ngulo de la fertilidad de la uva: las monta\u00f1as del Taurus (al este de Turqu\u00eda), el norte de las monta\u00f1as del Zagros (al oeste de Ir\u00e1n) y el C\u00e1ucaso (Georgia, Armenia y Azerbaiy\u00e1n) Fueron los fenicios quienes nos trajeron el preciado secreto a nuestras tierras del Mediterr\u00e1neo occidental, en una muestra clara que es el comercio uno de los pilares del progreso. La religi\u00f3n musulmana sesg\u00f3 el origen ancestral de tan preciado fruto de oriente, ahora es en nuestra vera donde reside el legado, los espumosos y vinos tranquilos m\u00e1s apreciados del mundo. As\u00ed que no nos queda m\u00e1s que valorar esta riqueza nuestra, pues es algo por lo que pagan mucho dinero en numerosos lugares del mundo.<\/p>\n
Para realizar este art\u00edculo hemos empleado informaci\u00f3n de los siguientes enlaces:<\/span> Los siguientes post de nuestro blog tratan una tem\u00e1tica af\u00edn a este art\u00edculo: La vid es con mucha diferencia la fruta con mayor impacto econ\u00f3mico en el mundo actual. M\u00e1s de 7 millones de hect\u00e1reas de la Tierra est\u00e1n cubierta por ella. Aparte de nuestro apreciado Cava, tambi\u00e9n sirve para cantidades innumerables de vinos y licores, como fruta de mesa y para ofrecernos pasas. Como explicamos en un […]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14285,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160],"tags":[],"class_list":["post-14281","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historiacava"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14281","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14281"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14281\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14285"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n-\u00bfQu\u00e9 sabes sobre la vid silvestre?<\/a>
\n-El Sexo de las plantas.<\/a>
\n-Bioarchaeological Insights into the Process of Domestication of Grapevine (Vitis vinifera L.) during Roman Times in Southern France<\/a>
\n-The history of the vine – Part 1<\/a>
\n-The history of the vine – Part 2<\/a><\/p>\n
\n-La G\u00e9nesis del Cava: Agua y Sol.<\/a>
\n-El Cava y el Cambio clim\u00e1tico.<\/a>
\n-El Origen salvaje del Cava.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"