Nada es como es por casualidad, y la forma de envasar el cava no es una excepci\u00f3n. La botella m\u00e1s extendida, denominada \u201cbotella est\u00e1ndar\u201d o \u201cbotella champenoise\u201d, es una maravilla de la ingenier\u00eda que no ha sufrido pr\u00e1cticamente cambios en unos doscientos a\u00f1os y que cumple a la perfecci\u00f3n sus tres cometidos b\u00e1sicos. El primero y principal es ser capaz de soportar la elevada presi\u00f3n interior (de aproximadamente el doble de la presi\u00f3n del aire contenido en un neum\u00e1tico de autom\u00f3vil) durante prolongados periodos de tiempo. Adem\u00e1s, presenta un dise\u00f1o que permite una f\u00e1cil manipulaci\u00f3n, tanto durante los procesos productivos, como en su servicio en la mesa. Por \u00faltimo, y no menos importante, ofrece una presentaci\u00f3n elegante, lo cual es fundamental a la hora de acompa\u00f1ar nuestros momentos especiales. En este art\u00edculo veremos cu\u00e1les son sus caracter\u00edsticas particulares.<\/p>\n
Como explicamos en uno de nuestros art\u00edculos anteriores (https:\/\/alsinac.com\/el-origen-salvaje-del-cava\/), el hombre viene fermentando la vid desde hace unos 9.000 a\u00f1os, all\u00e1 en la Edad del Cobre. Durante la mayor parte de esta eternidad, se ha empleado para su transporte y almaceamiento \u00e1nforas y toneles, predominantemente; tambi\u00e9n eran muy habituales los recipientes de piel animal, que es lo que conocemos actualmente como botas. Aunque el v\u00eddrio se ven\u00eda utilizando desde Egipto y Mesopotamia, su aplicaci\u00f3n en motivos enol\u00f3gicos no aparici\u00f3 hasta entrado el Renacimiento, en Italia para ser precisos. Fue durante la primera mitad del siglo XIX cuando fue desarrollada la botella de cava que viene emple\u00e1ndose en la actualidad, para la mayor parte de la unidades que se pueden encontrar en el mercado. Bien es cierto que existen dise\u00f1os diferentes, \u00e9stos constituyen una proporci\u00f3n muy peque\u00f1a. <\/p>\n
Son dos las caracter\u00edsticas espec\u00edficas de las botellas de cava: el tipo de vidrio utilizado y la oquedad de la base, todo ello encaminado a soportar la elevada presi\u00f3n interna. Respecto al primero, su espesor y densidad es bastante superior al de una botella de vino est\u00e1ndar; teor\u00eda a parte, puedo dar fe que las botellas de cava soportan mucho mejor los impactos que las de vino. En lo que se refiera a la hendidura convexa de la base de la botella, \u00e9sta est\u00e1 presente en muchas botellas de vinos tranquilos tambi\u00e9n. En general, esta cavidad (denominada picada) cumple varias funciones: mejorar el equilibrio de la botella, aumentar la resistencia de la misma, facilitar su manipulaci\u00f3n a la hora de servir, garantizar una mejor conservaci\u00f3n de su contenido y, de paso, crear una impresi\u00f3n que la botella es m\u00e1s voluminosa de lo que en realidad es. Pues bien, la picada de las botellas de nuestro vino espumoso es m\u00e1s acentuada que las de vinos no gaseosos. Esto permite repartir la presi\u00f3n interna en una superficie m\u00e1s extensa, con lo cual se suaviza la tensi\u00f3n. Como efecto adicional, la mencionada convexidad tambi\u00e9n ayuda a mantener la estructura de las botellas dentro de los contenedores durante el proceso de aclarado del cava (es decir, durante los movimiento de rotaci\u00f3n que permiten depositar los sedimentos de la fermentaci\u00f3n en el cuello de la botella, con el objeto de obtener un l\u00edquido cristalino)<\/p>\n
Aunque hay excepciones, la mayor\u00eda de las botellas de cava presentar un color verde oscuro. Esto es una tradici\u00f3n bastante extendida en todos aquellos vinos que requieren un tiempo de crianza m\u00e1s o menos prolongado: los colores foscos impiden que la luz penetre en el l\u00edquido, lo cual evita reacciones qu\u00edmicas indeseadas que podr\u00edan deteriorar la calidad del producto. En lo que se refiere a la morfolog\u00eda, las botellas de cava est\u00e1n inspiradas en la forma borgo\u00f1esa: base cil\u00edndrica hasta algo menos de la mitad de su altura, con una pendiente c\u00f3nica que culmina en un delgado aro en la c\u00faspide de la botella. Tampoco esta forma es fruto del azar: gracias a ella, se consiguen entrelazar las botellas entre s\u00ed, formado prominentes y poderosas estructuras de botellas apiladas denominadas \u201crimas\u201d (donde el espumo reposa durante su tiempo de crianza) Hoy en d\u00eda, estas estructuras est\u00e1n siendo sustituidas por bandejas que, aunque merman el romanticismo de lo antiguo, facilitan la automatizaci\u00f3n de su manipulado.<\/p>\n
Fieles al dicho \u201cSi algo funciona, no lo toques\u201d, desde Cavas Alsinac seguimos al pie de la letra todos los preceptos anteriores. Lamento que no seamos muy originales sobre esto; en fin, procuremos seguir ofreciendo la mejor relaci\u00f3n calidad-precio y dejar el dise\u00f1o de los envases a los especialistas\u2026<\/p>\n
Para realizar este art\u00edculo hemos empleado informaci\u00f3n de los siguientes enlaces:<\/span> Los siguientes post de nuestro blog tratan una tem\u00e1tica af\u00edn a este art\u00edculo: Nada es como es por casualidad, y la forma de envasar el cava no es una excepci\u00f3n. La botella m\u00e1s extendida, denominada \u201cbotella est\u00e1ndar\u201d o \u201cbotella champenoise\u201d, es una maravilla de la ingenier\u00eda que no ha sufrido pr\u00e1cticamente cambios en unos doscientos a\u00f1os y que cumple a la perfecci\u00f3n sus tres cometidos b\u00e1sicos. El primero […]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13711,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[161,162,158],"tags":[],"class_list":["post-13710","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catacava","category-alsinaccava","category-fabricacioncava"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13710","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13710"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13710\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13710"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13710"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13710"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n-The Bottle Shape.<\/a>
\n-Know your champagne bottle: secrets behind.<\/a>
\n-Historia de la botella \u2013 Origen, inventor y evoluci\u00f3n.<\/a>
\n-Wine & Champagne bottles.<\/a><\/p>\n
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\n-Las botellas de Cava: \u00bftumbadas o derechas?<\/a>
\n-La copa \u00f3ptima para saborear el Cava.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"