{"id":11643,"date":"2019-10-01T13:29:45","date_gmt":"2019-10-01T12:29:45","guid":{"rendered":"https:\/\/alsinac.com\/?p=11538"},"modified":"2019-10-01T13:29:45","modified_gmt":"2019-10-01T12:29:45","slug":"exportacion-del-cava-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/exportacion-del-cava-2\/","title":{"rendered":"La Exportaci\u00f3n de Cava: Burbujas sin Fronteras"},"content":{"rendered":"

El Cava es un n\u00e9ctar muy codiciado y, como probablemente ocurra con otros \u00e1mbitos, parece que nos valoran m\u00e1s fuera de lo que nos valoramos nosotros mismos. Y es que las ventas de Cava fuera de Espa\u00f1a son m\u00e1s del doble de las que se producen en el mercado interior. En este escrito mostraremos una panor\u00e1mica global del mercado de la D.O. Cava, as\u00ed como su evoluci\u00f3n en el pasado reciente. Es inevitable presentar aqu\u00ed ciertos datos num\u00e9ricos que permitan tener una idea cuantitativa de la situaci\u00f3n; no obstante, trataremos de ser lo m\u00e1s descriptivos posibles en aras de hacer este art\u00edculo lo m\u00e1s ameno posible.<\/p>\n

El Mercado Mundial de los Vinos Espumosos<\/span><\/h2>\n

Desde una perspectiva m\u00e1s general, el Cava pertenece a la categor\u00eda de vinos espumosos, entre los cuales se incluye el Champagne y el Prosecco. Los espumosos constituyen el 10% del total de producci\u00f3n mundial de vino, el 80% del cual tiene su origen en Europa. <\/p>\n

Nuestro Cava representa un 12% del total mundial, siendo Italia el pa\u00eds con mayor producci\u00f3n de espumosos (22%) Por otra parte, este tipo de vinos experimentan un crecimiento anual del 2%, muy superior al de los vinos tranquilos (0,4%) y fortificados (que decrecen anualmente a un ritmo del 5% anual, aproximadamente) <\/p>\n

Si analizamos su consumo, s\u00f3lo entre Italia y Alemania se consume la tercera parte de la producci\u00f3n total de espumosos, mientras que Espa\u00f1a se sit\u00faa en s\u00e9ptimo lugar (con un 4% del total) La mayor\u00eda de los pa\u00edses que se encuentran en los primeros lugares consumen fundamentalmente espumosos del pa\u00eds de origen, lo cual resulta bastante intuitivo en el caso de Italia, Francia y Espa\u00f1a; tambi\u00e9n es el caso de Alemania, donde las tres cuartas partes del consumo procede del mismo pa\u00eds, siendo el Sekt su producto m\u00e1s representativo. <\/p>\n

Por su parte, Estados Unidos y el Reino Unido son los pa\u00edses con mayor importaci\u00f3n de vino espumoso en t\u00e9rminos absolutos, siendo el Prosecco la D.O. que m\u00e1s est\u00e1 acelerando el crecimiento en dichos pa\u00edses. Como curiosidad, diremos que Alemania (con algo menos del doble de la poblaci\u00f3n de Espa\u00f1a) consume m\u00e1s de cuatro veces m\u00e1s espumosos que nuestro pa\u00eds.<\/p>\n

El Cava en el Mundo<\/span><\/h2>\n

\"\"En cuanto al Cava se refiere, la distribuci\u00f3n dentro de Espa\u00f1a es muy desigual: casi la mitad del consumo se produce en las comunidades pirenaicas, siendo el Levante la zona que le sigue. <\/p>\n

Internacionalmente, inicialmente no hay ninguna sorpresa respecto a lo que hemos visto hasta ahora: Alemania se lleva la palma (aproximadamente el 18% del consumo de Cava fuera de Espa\u00f1a) La sorpresa la tenemos en el segundo puesto: B\u00e9lgica, con un consumo s\u00f3lo un 15% menor a Alemania (mientras que la poblaci\u00f3n de Alemania es siete veces superior a la belga) Adem\u00e1s, hay que decir que B\u00e9lgica ha sido el principal importador de Cava durante muchos a\u00f1os, s\u00f3lo recientemente superado por los teutones, y que pr\u00e1cticamente el consumo se monopoliza en Flandes, puesto que en la regi\u00f3n Valona predomina fundamentalmente en Champagne. Posteriormente se sit\u00faan los dos pa\u00edses importadores por excelencia: Estados Unidos y Reino Unido (por este orden, el cual se ha invertido precisamente en el 2018). <\/p>\n

Es de mencionar que el volumen de ventas de Cava en todos estos pa\u00edses es relativamente constante, con peque\u00f1os crecimientos o incluso recesos en peque\u00f1os porcentajes. Por otro lado, resulta destacable el importante incremento desde hace varios a\u00f1os que est\u00e1 llevando a cabo nuestro pa\u00eds vecino, Francia, el cual presumiblemente est\u00e1 encontrando un producto de calidad pareja al Champagne a un precio mucho m\u00e1s asequible, lo cual es de agradecer en un periodo en el que el poder adquisitivo de la poblaci\u00f3n no es precisamente muy boyante. <\/p>\n

Finalmente, queremos resaltar la importante explosi\u00f3n que ha sufrido el Cava en pa\u00edses del este de Europa (fundamentalmente Rusia, Polonia y Lituania); esta tendencia es a\u00fan reciente y debemos esperar un tiempo para confirmar si se consolida.<\/p>\n

La Expansi\u00f3n de Cavas Alsinac<\/span><\/h2>\n

En Cavas Alsinac, nuestro mercado exterior m\u00e1s abundante es B\u00e9lgica. Dada mi experiencia, pienso que uno de los motivos es que la poblaci\u00f3n belga tiene unos gustos m\u00e1s similares a los nuestros, en el sentido que aprecian mejor un Brut Nature, en contraposici\u00f3n a Alemania, que demanda Cavas m\u00e1s dulces. <\/p>\n

Tambi\u00e9n exportamos con regularidad a Polonia y, en menor medida, a Corea del Sur (este es un caso un tanto excepcional, puesto que este pa\u00eds se sit\u00faa el 24 dentro del ranking global del 2018) As\u00ed mismo, hemos iniciado de forma paulatina este mismo a\u00f1o la venta en Holanda y Rusia; adem\u00e1s, estamos en proceso de una primera operaci\u00f3n con Jap\u00f3n, el cual constituye tambi\u00e9n uno de los principales mercados mundiales del Cava.<\/p>\n

Fuentes de Informaci\u00f3n<\/span><\/h2>\n

Para realizar este art\u00edculo hemos empleado informaci\u00f3n de los siguientes enlaces:<\/span>
\n-Estad\u00edsticas del Consejo Regulador del Cava<\/a>
\n-Global Sparkling Wine Market Trends. Peter Bailey <\/a><\/p>\n

Los siguientes post de nuestro blog tratan una tem\u00e1tica af\u00edn a este art\u00edculo:
\n-Las burbujas del Cava: una garant\u00eda de calidad<\/a>
\n-Una burbuja convertida en proyectil<\/a>
\n-La geograf\u00eda del coraz\u00f3n del Cava<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Cava es un n\u00e9ctar muy codiciado y, como probablemente ocurra con otros \u00e1mbitos, parece que nos valoran m\u00e1s fuera de lo que nos valoramos nosotros mismos. Y es que las ventas de Cava fuera de Espa\u00f1a son m\u00e1s del doble de las que se producen en el mercado interior. En este escrito mostraremos una […]\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11543,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[162,160],"tags":[],"class_list":["post-11643","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alsinaccava","category-historiacava"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11643","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11643"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11643\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11643"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11643"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alsinac.com\/bodegas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11643"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}